應激是機體對外界或內部各種刺激所產生的非特異性應答反應的總和。機體在受到應激因素的刺激下，經由神經傳遞使下丘腦接收到刺激信號，使其產生促腎上腺皮質釋放激素，這種激素能夠進一步刺激垂體前葉，促使其產生較多的促腎上腺皮質激素，這種激素隨著血液循環進入腎上腺，使其釋放糖皮質激素。已知血液中糖皮質激素含量的升高呈現雙重作用：一方面會隨著該激素分泌量的增多，增強機體適應環境變化的能力，導致機體對有害刺激的耐受力提高；另一方面該激素可加速分解代謝，影響吸收某些營養物質，影響免疫反應，導致機體抵抗能力降低，同時使胃腸機能紊亂，造成生產性能下降。在這一過程中，如果應激原的強度增大、持續作用較長時間，高濃度的腎上腺素只需要很短時間就會遍布全身，從而導致機體出現急性衰竭而死亡。
在各種畜禽中豬對應激比較敏感，尤其是幼豬，生產中幼豬日糧改變、環境變化、斷奶、驅趕、分群等都能引起應激反應。仔豬斷奶應激是制約養豬生產的一個重要因素，它可造成斷奶仔豬采食量減少，生長速度減緩，對養豬生產效益影響極大。
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